Villámgyors gluténmentes süti szilveszterre – banános, zabpelyhes muffin
Sokadszorra állapítottam meg, hogy a zabpehely és a banán mennyire jó páros. A dekorációt leszámítva a muffin egyébként tejmentes, és ha sikerül 100 %-ban tiszta zabtermékeket venni, akkor még gluténmentes is. A zab elméletileg gluténmentes gabona. A szállítás és tárolás során azonban keresztszennyeződések érhetik. A recept akkor tekinthető gluténmentesnek, ha a zabtermékek csomagolásán fel van […]
Kiút a kitchen-káoszból, avagy a konyhai rendszerezők áldásos hatása
A konyha nálunk a folytonos pakolás színtere, hiszen bevásárlás-főzés-tálalás-mosogatás mind rengeteg rámolással járnak. A konyhai tárolók segítenek mindent jól kezelhetően rendben tartani. Én szeretem átlátni a konyhaszekrények tartalmát. Sajnos polcos konyhakredencnél nehéz ezt megvalósítani, ugyanis a hátul lévő dolgok mindig elfelejtődnek, elnyomódnak, elvesznek. Az alsó szekrény polcaihoz pedig a földön térdelve kell szinte bemászni. Elég […]
A befőzési szezon hajrája: mit lehet még eltenni télire?
A befőzés fő időszaka a nyár, hiszen ekkor érik azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a nagy része, amiket tartósítani tudunk. Júniusban a kamrába kerülhet az eperlekvár és a cseresznyebefőtt, a ribizlilekvár és a meggybefőtt. Mi idén csináltunk először feketeribiszke-lekvárt, aminek előkészítése annyira macerás volt, hogy megfogadtam, ez volt életemben az utolsó is (aki nem kap […]
Toyota Modell és a Háztartás – Ne hajszold a tökéletességet!
Kétféle háztartás létezik, az egyik, ahol mindig minden óramű pontossággal működik, másik pedig a teljes káosz. Talán átmenetet képez a kettő között az, amelyik szeretne nem káosz lenni, de nem sikerül neki. Az üzleti életben több mint 100 éves tapasztalat, rendszerelemzések és szervezetfejlesztési törekvések próbálták feloldani az örök konfliktust: A szabványos működés kiszámítható, biztos, állandó […]
Toyota modell és a háztartás – 4. Rész
Kiegyenlített termelést a konyhákba! A konyha minden háztartás lelke és egyben legkritikusabb területe is. Itt tud a legnagyobb káosz eluralkodni. Egyszer túl sok étel készül, másszor pedig túl kevés.
Egészséges Konyha 2. Rész – Cukrok
Sorozatunk második részeként megvizsgáljuk, hogy milyen alternatívákat tudunk használni a hagyományos kristálycukor helyett.